pints and crafts

Alienum phaedrum torquatos nec eu, vis detraxit periculis ex, nihil expetendis in mei. Mei an pericula euripidis, hinc partem ei est. Eos ei nisl graecis, vix aperiri elit

Get social:

Laikas ir kantrybė galėtų būti rašomi mūsų receptų sudėtyje. Norint perkelti kvapniausias augalų savybes skiriame daug laiko bandymams laboratorijoje. Vėliau ruošiame antpilus, kuriuos brandiname iki trijų mėnesių, bei naudodami įvairias gėrimų pasaulio gamybos technologijas gaminame likerius ir trauktines netelpančius į jokius rėmus ar kategorijas.

Mūsų gėrimuose naudojama augalija užauga visai šalia – žoleles ir daržoves renkamės iš aplink dvarą įsikūrusių ūkių, tuo tarpu gėrimuose naudojamą medų surenka vietiniai bitininkai. Trumpas atstumas leidžia stebėti visus augimo procesus, o derlių nuimti pačiu tinkamiausiu metu, kad geriausiai atsiskleistų norimi kvapai ir skoniai.

Nuo XVI a. dvaras matė karus, pakilimus ir nuolat besikeičiančius šeimininkus. Ilgiausiai dvare šeimininkavusi fon Ropų dinastija, valdę XVIII-XX a., čia atgabeno meno kūrinius, išradimus bei vakarietišką architektūrą ir gyvenimo būdą. Nenuostabu, kad būtent čia įsikūrė ir viena seniausių spirito varyklų Lietuvoje.

Dvare esančioje Aptiekoje sukūrėme unikalių, tačiau lengvai paruošiamų kokteilių meniu.

BUROKĖLIŲ SU TRIUMAIS
19,99
SENO KRIENO
19,99
LAŠININĖ
19,99
ARTEMISIA VULGARIS 6+
19,99
ČIOBRELIŲ LIKERIS SU MEDUM IR ŠAFRANU
19,99
LIKERIS „CHERRY BRANDY”
12,99
19,99

Pakruojo dvaro bravoras ir spirito varykla savo veiklą pradėjo Šiaurinėje Lietuvos dalyje – ten, kur gėrimai nuo aukštos kokybės neatsiejami dar nuo 16 a. pradžios. Būtent tais laikais, apylinkėse pripažintas vaistininkas Knutas pastatė varyklą, kuri buvo dvaro apotiekos dalis. 2018 metais, po ilgos pertraukos, į varyklą sugrąžinome gyvybę.

Čia kuriamiems gėrimams įkvėpimo semiamės iš vietinių tradicijų ir aplinkinių pievų bei miškų. Tik natūralūs ir vietiniai augalai tampa aukščiausios kokybės kraftinių gėrimų skoniais ir aromatais.

ThumbnailShort description
BUROKĖLIŲ SU TRIUMAIS

Burokėlių su triumais

Dzūkiški barščiai su baravykais tapo inspiracija šiai mūsų trauktinei. Pritaikydami Italijos vyndarių išrastą technologiją gaminant Amarone stiliaus vynus, šioje trauktinėje naudojame šiek tiek džiovintus burokėlius. Trauktinės skonis šiek tiek saldus, su žemiškumo ir aštrumo natomis. O recepte naudojamų penkių ingredientų mišinys padeda dar labiau išreikšti burokėlio aromatą. Trauktinė naudojama kokteiliui, kuriame ją maišome su toniku.
SENO KRIENO

SENO KRIENO

Krienas, dar atpažįstamas kaip lietuviškoji wasabi versija, geriausiai atsiskleidžia žemėje brendęs kuo ilgesnį laiką. Svarbiausia – tiksliai žinoti, kada šaknį iškasti. Šioje trauktinėje naudojamos krienų šaknys iš žemės skoninių savybių sėmėsi ne trumpiau kaip vienerius metus. Vėliau juos tarkuojame, tuomet brandiname dar du mėnesius ir tik tada antpilai distiliuojami variniuose induose. Ši technologija užtikrina stipriai išreikštą krieno skonį ir aromatą, puikiai derantį su grilyje kepta mėsa ar rūkyta lašiša, o kokteiliui „Bloody Mary“ suteikia pikantiškumo.
LAŠININĖ

LAŠININĖ

Škotai turi dūminį viskį, meksikiečiai turi pipiriškąjį mezkalį, o mes turime Lašininę. Šios trauktinės „dūmų“ aromatas primena rūkytų mėsos gaminių savybes. Stipresni ragauja gryną, o kokteiliuose maišomas su imbieriniu limonadu.
ARTEMISIA VULGARIS 6+

ARTEMISIA VULGARIS 6+

Paprastasis kietis (lot.k. Artemisia Vulgaris) yra viena iš 7 vaistažolių naudojamų mūsų lietuviškoje biterio interpretacijoje. Rankomis rinktos vaistažolės auga nedideliame žolelių ūkyje esančiame vos 20 km nuo Pakruojo dvaro spirito varyklos. Čia užauginti augalai gėrimui suteikia kartumo, o jam atsverti naudojamas saldumas išgaunamas iš kruopščiai karpomų vaistažolių žiedų. Sudėtyje taip pat naudojamas balinis ajeras – šis „lietuviškuoju ženšeniu“ vadinamas augalas atskirus ingredientus sujungia į bendrą visumą.
ČIOBRELIŲ LIKERIS SU MEDUM IR ŠAFRANU

ČIOBRELIŲ LIKERIS SU MEDUM IR ŠAFRANU

Pakruojo dvaro čiobrelių lysvėse augantys čiobreliai nuskabomi pačiame jų žydėjimo pike, kuomet aromatinės žolelių savybės atsiskleidžia geriausiai. Likerio saldumas išgaunamas be pridėtinio cukraus , nes renkamės šviežią, laukiniuose Lietuvos laukuose surinktą natūralų medų, kuris gėrimui be saldumo suteikia gėliškus poskonius. Likeris geriamas grynas, o kokteilių mėgėjai renkasi netradicinei „Spritz“ kokteilio versijai maišyti. „American Craft Distilling Institute“ apdovanojimuose gėrimas vienbalsiai buvo išrinktas kaip Geriausias tarptautinis žolelių likeris (Best International Herbal Liqueur).
LIKERIS „CHERRY BRANDY”

LIKERIS „CHERRY BRANDY”

Šio gėrimo centrinė ašis – saldžiarūgštės vyšnios, kurių skonį papildėme šio tipo gėrimams neįprastais antpilais. Čili pipirai atskleidžia vyšnių kauliukų pusę, tuo tarpu žvaigždiniai anyžiai gėrimui suteikia kompleksiškumo bei išryškina vyšnių saldžiarūgštę pusę. Vyšnių likeris paprastai geriamas grynas, tačiau gali tapti ir „Cherry Espresso Martini“ kokteilio dalimi.

EAU DE VIE DE BIERE

„Eau de vie de biere“ yra vokiško tamsaus alaus, išvirto Pakruojo dvaro bravore, distiliatas. Alaus distiliato skonis grūdiškas, tačiau dėl Pakruojo dvaro spirito varykloje naudojamo, malkomis kūrenamo pečiaus ir lėti distiliavimo proceso, šio gėrimo skonyje yra ir žalio obuolio ir kriaušių natos. Paprastai ragaujamas grynas, o maišyti tinka su greifrutų sultimis ir lašeliu „Artemisia Vulgaris 6+“.

Didžioji dalis vaistažolių auga už 20 km nuo varyklos įsikūrusiame vaistažolių ūkyje, bet kai kurias auginame tiesiog čia pat – Pakruojo dvaro valdose. Daržoves perkame iš vietinių ūkininkų ir kiekvieną sezoną renkamės iš ten, kur užauga geriausiai. Medų gėrimams suneša bitės iš vietinių pievų gėlių ir liepų žiedų. Nors tai pareikalauja daug pastangų, džiaugiamės, kad kiekvieną mūsų gėrimų lašą puošia natūralumas ir lokalumas.

Meilė augalams ir natūralumui varyklą lydėjo nuo pat įkūrimo. Apotiekorius Knutas, įkūręs varyklą prie tuo metu veikusios Aptiekos prieš kelis šimtus metų, buvo tikra vaikščiojanti vaistažolių enciklopedija. Atvykęs iš kito krašto ir įskūręs dvare, jis nuolat stebėjosi mūsų kraštų augalijos turtingumu. Jo idėjomis naudoajmės ir šiandien, savo gėrimuose siekdami atskleisti geriausias natūralias jų savybes.

Šiandien dvaras yra prikeltas naujam gyvenimui ir vėl pretenduoja tapti viso Šiaurės Lietuvos regiono kultūriniu centru. Jame įsikūrė viešbutis, restoranas, vykdomos ekskursijos, rengiamos šventės ir organizuojamos pramogos. Pakruojo dvaras atviras visiems ir gali pasiūlyti prasmingą laiką, nusikeliant į senovės laikus ir bajorišką dvaro gyvenimo kasdienybę.